简介 ： 黄晋林出生于1873年 ，慈禧厨黄四川省成都市人 。太后因其家中向来重视饮食 ，晋林考究烹饪 ，慈禧厨黄使他自幼遭到熏陶
。太后晚清时到北京参与殿试，晋林考中进士后因放广东外任未成行
，慈禧厨黄被留 。太后 黄晋林出生于1873年
，晋林四川省成都市人 。慈禧厨黄因其家中向来重视饮食，太后考究烹饪，晋林使他自幼遭到熏陶
。慈禧厨黄晚清时到北京参与殿试 ，太后考中进士后因放广东外任未成行 ，晋林被留在清宫中办理筵宴的光禄寺任职
，获慈禧太后欣赏，授四品衔，故有“御厨”之称
。回来四川后曾任射洪
、巫溪等县知事 。辞官后在家闲居 。中华民国初年在成都市兴办闻名的包席馆一姑姑筵饭馆 ，并亲理厨政 。其店中事厨者多为家中女眷，为蓉城各饭馆所稀有
。1949年春赴重庆新开姑姑筵饭馆 ，同年病逝于重庆市 。
黄晋林虽非专职御厨 ，但因其对饮食之道颇有研讨 ，加上在清宫中御膳房供职多年 ，耳闻目睹 ，也把握了精深的烹饪技艺 ，对菜肴制作和筵席组合都能称心如意 。他运营的姑姑筵饭馆
，以宫殿风味和四川风味相结合，巧制“樟茶鸭子”、“香花鸡丝” 、“坛子肉” 、“烧牛头方” 、“酸辣鱿鱼”等立异菜 ，招引了不少门客
。此店每日包席最多只承办四桌 ，他关于预订的筵席均亲身出菜单，亲临厨房尝味把关
，亲身端菜上桌
，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加说明 ，故包席者多奉请柬请其入席 ，恭听其言 。 在黄晋林创制的这么多名菜中，最有名的当属陈皮牛肉 ，选用中药陈皮和牛肉调配
，再加上相应的佐料做成的一道菜 ，常吃还有摄生的成效
。 
此外
，黄晋林既精烹饪 ，又善书法、诗赋 ，被人们称为“今世之一奇人”。曾著有《姑姑筵饭馆食谱》一书 ，但未刊印。其一生中所带徒弟很多
，一代川菜名师罗国荣
、陈海清 、周海秋等人均出自他的门下，为进步和开展我国烹饪文化艺术做出较大奉献。 
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